Мастерская кустаряколбасника и большой колбасной фабрики должны быть снабжены всеми необходимыми принадлежностями, с той только разницей, что в первом случае они рассчитываются на малую производительность при наименьшей затрате человеческой силы, а во втором - на большую, причем вся двигательная сила получается от механических приспособлений. В том и другом случае необходимыми принадлежностями будут: различного рода мясорубки для измельчения мяса в фарш, шпикорезки, месилки, шприцы, корыта для фарша и мелкие инструменты.
